Vandlopper kan disrupte marin fiskeopdr?t
I et nyt forskningsprojekt m?der en fiskeproducents virkelighed i Thy den allernyeste forskning i vandlopper. I projektet, der er st?ttet af bl.a. Den Europ?iske Hav- og Fiskerifond, skal man unders?ge, hvordan resultater fra laboratorierne p? Roskilde Universitet kan oms?ttes til en stabil, industriel udend?rs produktion af vandloppelarver ?ret rundt. En innovation, som sikrer adgang til billigt foder med en optimal biokemisk profil for fiskelarvers overlevelse og v?kst. For vandlopper kan v?re vejen til st?rre overlevelse blandt fiskeyngel, st?rre sundhed i voksne fisk og generel h?jere kvalitet af producerede fisk.
?Der er i dag et stort verdensmarked for salg af levende foder. Hvis dette marked kan disruptes af vandlopper, vil der v?re stort potentiale. Ikke bare ?konomisk i forhold til salg af vandlopper som levende fiskelarvefoder. Men ogs? i forhold til at dyrke fisk af h?j kvalitet og samtidigt sikre st?rre diversitet i de arter, der opdr?ttes,? siger Benni Winding Hansen.
Han har siden midten af 1980’erne forsket i vandloppers ?kologi, biologi og fysiologi. Gennem de seneste 15 ?r er grundforskningen suppleret med anvendelsesorienterede projekter, der optimerer industriel produktionen af levede foder.
Vandlopper er naturens valg
Vandlopper er klodens mest udbredte, flercellede organisme og har en helt central position i alle vandige ?kosystemer. Med undtagelse af laksefisk er alle fisks larver afh?ngige af levende foder, og netop vandloppelarver er i naturen den prim?re f?dekilde for fisk p? larvestadiet.
Vandlopper henter n?ring fra mikroalger med et h?jt indhold af omega-3- og 6-fedtsyrer. Vandloppelarvens fedtsyreprofil har afg?rende betydning for fiskelarver, der har brug for den rigtige fedtsyrebalance for at udvikle bl.a. nervesystem, sanseapparat og pigmentering optimalt.
?Det giver altid god mening at l?re af evolutionen, og vandlopper er naturens valg. S? det er oplagt at masseproducere vandlopper og erstatte de foderemner, der bruges i dag,? siger Benni Winding Hansen.
I dag spiller vandlopper en forsvindende lille rolle i industrien, der opdr?tter havfisk. Som foderemner anvender industrien typisk de to organismer hjuldyr og salts?krebs, der begge h?rer naturligt hjemme i ferskvand. De er lette at anvende i produktion af fisk, men er fattige p? omega-3- og 6-fedtsyrer, og det har negative konsekvenser for fiskens overlevelse, udvikling og i sidste ende ogs? for produktionsomkostningerne.
Luksusproduktion er showcase
P? verdensplan er fiskeriet stagneret, og i dag stammer cirka 50% af det samlede udbytte af fisk fra opdr?t. Opdr?ttet fisk er samtidigt den hastigst voksende kilde til protein inden for f?devaresektoren. Sammenholdt med et stigende befolkningstal g?r det industriel produktion af fisk til en n?dvendighed.
?Behovet for opdr?t i akvakultur er enormt, og det samme er den kommercielle interesse. Akvakultur er ligesom svineindustrien en videnbaseret industri. Der skal s?rdeles meget forskning til for at str?mline industrien og g?re den rentabel,? fort?ller Benni Winding Hansen.
Tun er et oplagt n?ste skridt. For frisk tun er en dyr og popul?r delikatesse, og det presser de naturlige bestande h?rdt
Opdr?t af Yellowtail Kingfish er en luksusproduktion m?lrettet k?best?rke forbrugere, der sidder klar til at s?tte spisepindene om sushi og sashimi. Det er netop fiskens h?je kilopris, der skaber rum for at eksperimentere med at kl?kke vandlopper som fiskelarvefoder ?ret rundt.
?Yellowtail Kingfish opdr?ttet i tanke er bestemt ikke en billig proteinkilde, der kan l?se verdensbehovet. Vi afpr?ver i stedet et nyt koncept p? h?jv?rdifisk, som p? l?ngere sigt kan introduceres bredt i industrien, n?r produktionsformen er velafpr?vet og omkostningerne falder,? konstaterer Benni Winding Hansen.
P? kort sigt demonstrerer projektet ogs? et stort kommercielt potentiale i en mere mangfoldig produktion af arter:
?Vi opdr?tter i ?jeblikket relativt f? arter, og producenterne kan afs?tte lige s? mange h?jv?rdifisk, som de kan producere. Tun er et oplagt n?ste skridt. For frisk tun er en dyr og popul?r delikatesse, og det presser de naturlige bestande h?rdt,? siger Benni Winding Hansen.
Fra hvile?g til ?gbank
N?r algeproduktionen i havomr?derne aftager om vinteren pga. kulde og m?rke, er det ogs? slut for vandlopperne. De l?gger s?kaldte hvile?g, der g?r til bunds i havet. F?rst n?r for?ret kommer, bliver ?ggene hvirvlet op og kl?kket, s? vandet igen bliver fyldt med vandlopper.
Industriel produktion af vandlopper ?ret rundt tager udgangspunkt i samme cyklus. I laboratoriet kan Benni Winding Hansens forskningsgruppe simulere naturen og er nu i stand til at opbevare hvile?g fra arten Acartia tonsa under k?lige forhold i et ?r. Vel at m?rke uden at ?ggene mister evnen til at kl?kke.
?For opdr?tterne betyder det, at der i tt备用网址 vil v?re adgang til et backup-system. Hvis produktionen af vandlopper bliver ramt af sygdom, uheld eller p? anden m?de svigter, kan de tr?kke materiale ud af en ’?gbank’ baseret p? kuldelagrede vandloppe?g. Det giver adgang til at producere vandloppelarver ?ret rundt. Det er pr?cis den proces, vi skal gennemf?re p? storskala i produktionen af Yellowtail Kingfish i Nordjylland,? fort?ller Benni Winding Hansen.
Ogs? fors?g med at forl?nge s?sonen for mikroalger - foruds?tningen for dyrkning af vandlopper - indg?r i produktionen af Yellowtail Kingfish. Det sker ved at overd?kke de udend?rs vandloppetanke med drivhuse og ops?tte kunstigt lys, s? mikroalgerne kan formere sig i en st?rre del af ?ret og sikre vandlopperne f?den.
Hvis nogen tror, at samfundet kan undv?re n?rdet grundforskning og springe direkte til anvendelse, tager de grundigt fejl
Vandlopper uden stress
Gennem de seneste ?r er det lykkes forskningsgruppen at skubbe gr?nserne for, hvor h?j en t?thed vandlopperne kan dyrkes i. Det er et afg?rende sp?rgsm?l i en kommerciel produktion, hvor hver kubikmeter vand i bassinet er en udgift.
?For at ?ge densiteten skal vi m?le p? de rigtige ting. I starten m?lte vi p? d?delighed, men der skal meget til for at sl? en vandloppe ihjel. Vi skal i stedet m?le p?, hvorn?r de begynder at klare sig d?rligere fysiologisk, og hvor l?nge vandlopperne kan reproducere sig selv. Det hele handler om at f? produceret nogle ?g. Senest har vi ogs? p? genniveau unders?gt, hvorn?r vandlopper i t?tte kulturer bliver stressede,? fort?ller Benni Winding Hansen.
Helt som tilf?ldet er med mennesker, afsl?rer iltforbruget stressniveauet hos vandlopper. P? den baggrund er der som udtryk for trivsel m?lt p? vandloppernes iltforbrug og bev?gelsesm?nstre, og det har givet ny viden om, hvorn?r organismens stressproteiner bliver aktiveret.
?Tidligere var det antagelsen, at der kun kunne g? et par tusind vandlopper pr. liter vand. Nu har vi p?vist, at vi kan pakke vandlopperne op til 5.000-10.000 stk. pr. liter f?r, de bliver p?virket af at g? t?t. Det er en k?mpe landvinding, at vi kan ?ge densiteten s? voldsomt uden, at det har negativ indflydelse p? vandloppernes evne til at l?gge ?g?, fort?ller Benni Winding Hansen.
?Hele grundlaget for et innovationsprojekt som dette er, at jeg har brugt 15 ?r p? grundforskning. Jeg kender vandloppens ?kologi og fysiologi ind og ud. Hvis nogen tror, at samfundet kan undv?re n?rdet grundforskning og springe direkte til anvendelse, tager de grundigt fejl. Netop fordi jeg har gjort mine egne grundvidenskabelige opdagelser, kan jeg nu implementere dem i styrede processer i akvakultur,? p?peger Benni Winding Hansen.
Fakta om marin fiskeopdr?t
- P? globalt plan foreg?r langt den overvejende del af fiskeopdr?t i ferskvand: Kun 15% af den samlede produktion stammer fra marin fiskeopdr?t, dvs. opdr?t af fiskearter, der stammer fra verdenshavene.
- Ogs? i Danmark produceres langt den st?rste del af opdr?ttede fisk i ferskvand. Prim?rt regnbue?rreder fra konventionelle dambrug: Danske producenter har en ?rhundrede lang tradition for at fokusere p? netop regnbue?rreder, der er billige og relativt ukomplicerede at producere.
- Til trods for, at opdr?t af fisk med udspring i verdenshavene fortsat udg?r en beskeden del af den danske produktion, er der tale om et erhverv i tydelig v?kst. Priserne for marine fisk er attraktive og eftersp?rgslen overstiger langt produktionen.
- Andelen af marine fisk, der produceres i opdr?t, oversteg i 2016 50% af den samlede m?ngde p? verdensplan if?lge FN’s ’Food and Agriculture Organization’.
- Anvendelsen af vandlopper som foder til fiskeyngel g?r det muligt at opdr?tte nye fiskearter i saltvand – og det kan mindske trykket p? vilde fiskebestande s?som tun.
Udgivet i Rubrik #15, 2019